Labuan Bajo, Vox NTT- Hari Ikan Nasional digelar pada 21 November setiap tahun. Tahun 2021 ini merupakan peringatan ke-8 Hari Ikan Nasional.
Memperingati Hari Ikan Nasional, Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Manggarai Barat (DKPP Mabar) menggelar lomba masak dengan bahan dasar ikan.
Kepala DKPP Mabar Yeremias Ontong mengatakan, kegiatan perlombaan masak ikan dengan menerapkan GMP (Good Manufacturing Practices) dan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures).
Adapun sembilan olahan produk bahan dasar ikan yang ikut dalam perlombaan tersebut yaitu Sambal Cumi, Teri Krispy, Abon Ikan, Pastel Udang Kering, Pempek Rasa Bajo, Pempek Cek Molek, Stik Cumi, Sambal Ncara, Koya Cakalang.
“Tujuan dari perlombaan ini yaitu untuk meningkatkan Pengetahuan Pelaku Usaha Mikro Kecil dalam bidang pengolahan hasil perikanan dan tentang cara pengolahan ikan yang baik serta penerapan standar sanitasi pada unit pengolahan ikan. Sehingga pada gilirannya produk yang dihasilkan dapat memenuhi jaminan mutu serta keamanan pangan/food quality and food safety,” ujar Yeremias kepada VoxNtt.com, Jumat (26/11/2021).
Selain itu kata Yeremias, tujuan lain dalam perlombaan itu yaitu meningkatkan daya saing produk olahan hasil perikanan agar dapat memperoleh kepercayaan konsumen, sehingga perluasan pasarnya semakin meningkat.
Yeremias berharap, dengan perlombaan ini UMKM olahan produk bahan dasar ikan bisa memahami standar cara pengolahan ikan yang baik dan penerapan sanitasi pada unit pengolahan ikan.
“Sehingga produk olahan perikanan Manggarai Barat memiliki daya saing yang kuat di pasaran dan juga bentuk kontribusi bagi Manggarai Barat sebagai destinasi pariwisata di bidang Ekonomi,” tambahnya.
Untuk diketahui, kriteria penilaian lomba masak bahan dasar ikan berdasarkan aspek kepatuhan kelayakan dasar.
Adapun yang mendapat juara 1 yaitu Baktiar dengan produk Sambal Cumi,
Juara 2 Heru Purwaningsih dengan produk Pastel Lering Udang dan Juara 3 Nur Hayati Alwi dengan produk Stik Cumi.
Penulis: Sello Jome
Editor: Ardy Abba